Joulukinkku – Weihnachtsschinken
Joulukinkku ist ein traditioneller finnischer Weihnachtsschinken, der oft während der Feiertage serviert wird. Der Schinken wird sanft gegart und mit einer süßen Honig-Senf-Glasur überzogen, was ihm eine köstliche Kruste verleiht. Perfekt als Hauptgericht für die festliche Jahreszeit.
Gesamt: 3 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Backofen | Bräter | Pinsel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 27 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schinken, küchenfertig | 1,5 kg |
| Honig | 100 g |
| Senf | 3 EL |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen | 1 TL |
| Gewürznelken, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Wasser | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Senf
Zubereitung
- Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Den Schinken gut abspülen und trocken tupfen.
- In einer Schüssel Honig, Senf, schwarzen Pfeffer, gemahlene Nelken und Salz vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Schinken mit einem scharfen Messer mehrere kleine Schnitte (Rauten) in die Haut machen und die Honig-Senf-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Schinken in einen Bräter legen und das Wasser hineingießen. Auf ein weiteres Blech darunter legen, um tropfendes Fett aufzufangen.
- Den Schinken im vorgeheizten Ofen für mindestens 2 bis 3 Stunden backen, bis er eine goldbraune Kruste hat. Gelegentlich mit der Marinade bepinseln.
- Nach dem Garen den Schinken aus dem Ofen nehmen und etwa 15 Minuten ruhen lassen, bevor er angeschnitten wird. Servieren Sie ihn warm oder kalt.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Joulukinkku mit traditionellen Beilagen wie Röstkartoffeln, Sauerkraut oder frischem Brot. Senf passt hervorragend als Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksschicht können Sie eine Mischung aus Honig und Apfelsaft verwenden.
- Der Schinken kann auch über Nacht mariniert werden, um das Aroma zu intensivieren.
- Reste lassen sich hervorragend in Sandwiches oder Salaten verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Weihnachtsschinkens ist unkompliziert und benötigt lediglich etwas Zeit im Ofen. Es ist ein ideales Rezept für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für den Weihnachtsschinken variieren je nach Qualität und Herkunft des Schinkens, jedoch sind die restlichen Zutaten preiswert und leicht erhältlich.