Jollof Rice with Fish

1. Den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies hilft, überschüssige Stärke zu entfernen.
2. In einem großen Kochtopf das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. 5 Minuten anbraten, bis sie weich und durchsichtig ist.
3. Den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Für eine weitere Minute braten, bis es aromatisch ist.
4. Die gehackten Tomaten, Paprika, Tomatenmark, Lorbeerblatt, und Thymian in den Topf geben. Kochen lassen, bis die Tomaten zerfallen und eine dicke Sauce bilden, etwa 10 Minuten.
5. Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen, dann den abgetropften Reis einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack würzen. Aufkochen lassen.
6. Die Hitze reduzieren, den Deckel auf den Topf setzen und den Reis für etwa 20-25 Minuten garen, bis das Wasser absorbiert ist und der Reis weich ist.
7. Während der Reis kocht, die Fischfilets mit etwas Öl, Salz und Pfeffer würzen. In einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 6-8 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
8. Den Reis nach dem Kochen für 5 Minuten ruhen lassen. Dann mit einer Gabel auflockern und die gebratenen Fischfilets obenauf legen. Servieren Sie das Gericht heiß.

Servieren Sie Jollof Rice mit Fisch zusammen mit friedlichen Bananen und einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit.

• Für extra Geschmack können Sie die Brühe durch Kokosmilch ersetzen.
• Jollof Rice kann auch hervorragend mit anderen Proteinen wie Hähnchen oder Garnelen kombiniert werden.
• Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und ist ideal für Partys.

Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochtechniken, ist jedoch für Anfänger geeignet, die bereit sind, neue Aromen zu erkunden.

Die Kosten variieren je nach frischem Fisch und Gemüse, sind jedoch insgesamt modisch und zugänglich.