Jollof-Reis: Senegalesischer gebratener Reis
Jollof-Reis ist ein beliebtes, würziges Reisgericht aus Westafrika, das häufig zu Festlichkeiten serviert wird. Es wird mit einer reichen Tomatensauce und verschiedenen Gewürzen zubereitet und bietet eine köstliche, aromatische Geschmackskombination. Dieses Rezept ist vielseitig und kann mit verschiedenen Proteinen oder Gemüse ergänzt werden.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Messbecher | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 300g |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Öl (z.B. Sonnenblumenöl) | 2 EL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Cayennepfeffer | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel, Paprika und Karotten in Würfel schneiden. Den Knoblauch und Ingwer hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Paprika, Karotten, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und alles zusammen kurz anbraten.
- Die gehackten Tomaten, Lorbeerblatt, Thymian, Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzufügen und gut umrühren. Kurz köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.
- Den Reis hinzufügen und alles gut vermengen. Gemüsebrühe dazugießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Topf abdecken und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 20–25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
- Nach Belieben mit zusätzlichen Gemüsesorten oder Protein servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Jollof-Reis mit gebratenem Hähnchen, Garnelen oder als vegetarische Option mit eingelegtem Gemüse. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Gemüse auch vorher rösten.
- Gerne können Sie Bohnen für mehr Proteingehalt hinzufügen.
- Jollof-Reis schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen durchgezogen sind.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Jollof-Reis ist unkompliziert und auch für Kochanfänger leicht zu bewältigen.
Kosten
Die Zutaten für Jollof-Reis sind relativ günstig und leicht erhältlich, was es zu einem idealen Gericht für größere Gruppen macht.