Jokirapuja: Flusskrebsgericht
Jokirapuja ist ein traditionelles Gericht, das Flusskrebse in einer aromatischen Soße präsentiert. Es ist besonders beliebt in den Sommermonaten und eignet sich hervorragend als festliches Abendessen oder besondere Delikatesse für Feiern. Die Zubereitung erfordert frische Zutaten und bringt die Aromen des Wassers und der Natur auf den Teller.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Auflaufform
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Flusskrebse, frisch | 1 kg |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Sellerie, in Würfel | 100 g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Butter | 50 g |
| Weißwein | 200 ml |
| Sahne | 100 ml |
| Fischfond | 500 ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 1/2 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Milch
Zubereitung
- Die Flusskrebse unter fließendem Wasser gründlich reinigen und abtropfen lassen.
- In einem großen Kochtopf die Butter erhitzen und die gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie darin glasig dünsten.
- Die Flusskrebse hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht rot werden.
- Mit Weißwein ablöschen und den Fischfond hinzufügen. Aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken.
- Das Gericht in eine Auflaufform füllen und nach Belieben mit frischem Brot servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Jokirapuja mit frischem Baguette oder Knoblauchbrot, um die köstliche Soße aufzusaugen. Ein leichter grüner Salat passt hervorragend dazu und rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
- Falls verfügbar, verwenden Sie frische Kräuter wie Dill für ein intensiveres Aroma.
- Reste können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind am nächsten Tag noch köstlich.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Jokirapuja erfordert etwas Zeit und Geduld, ist jedoch zugänglich für Hobbyköche. Folgen Sie den detaillierten Schritten, um ein köstliches Gericht zu kreieren.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit frischer Flusskrebse in Ihrer Region.