Jokbal (Schweinehaxe)
Jokbal ist ein beliebtes koreanisches Gericht, das aus tiefgekochter Schweinehaxe besteht. Das Fleisch wird in einer würzigen Sojasauce mariniert, die ihm eine aromatische und zarte Textur verleiht. Oft wird Jokbal mit Knoblauch, Ingwer und Sesamöl zubereitet und typischerweise in dünnen Scheiben serviert, wodurch es perfekt für gesellige Anlässe ist.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehaxe (vorn oder hinten) | 1 kg |
| Sojasauce | 200 ml |
| Zucker | 50 g |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 20 g |
| Sesamöl | 2 EL |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | 1 TL |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Eingemachter Rettich | 200 g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinehaxe gründlich abspülen und trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer kleine Einschnitte in die Haut machen, um das Eindringen der Marinade zu erleichtern.
- In einem großen Topf die Sojasauce, Zucker, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Sesamöl und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Die Haxe in die Marinade legen und für 30 Minuten einziehen lassen.
- Wasser in den Topf geben, sodass die Haxe vollständig bedeckt ist. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, sodass die Haxe 1,5 Stunden sanft köchelt.
- Die Haxe gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig gar wird. Nach der Kochzeit das Fleisch herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
- Die Haxe in dünne Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten. Mit Frühlingszwiebeln und eingelegtem Rettich garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Jokbal mit frischem Salat und einem Dip aus Sojasauce oder scharfer Chilipaste.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Palacio – Milch-Zucker-Set 2-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie die Haxe auch über Nacht marinieren.
- Jokbal lässt sich hervorragend mit Reis servieren.
- Die Reste können in einer Suppe verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Jokbal erfordert etwas Zeit, ist aber einfach und bringt ein köstliches Gericht hervor, das sich gut für jeden Anlass eignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, hauptsächlich die Haxe ist etwas teurer.