Jókai Bohnensuppe mit geräuchertem Fleisch

1. Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und in einen großen Topf geben.
2. Die Bohnen mit Gemüsebrühe und Lorbeerblatt aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 1,5 Stunden auf niedriger Temperatur köcheln lassen, bis sie weich sind.
3. Währenddessen den Speck und den Kochschinken in kleine Würfel schneiden. In einer separaten Pfanne den Speck anbraten, bis er knusprig ist.
4. Die Zwiebel, Karotten, Paprika und Knoblauch ebenfalls in kleine Stücke schneiden und mit dem Speck anbraten. Das Gemüse sautieren, bis es weich ist.
5. Das angebratene Gemüse mit den gehackten Tomaten und dem Paprikapulver zu den Bohnen geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Suppe für weitere 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.
7. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe heiß servieren.

Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Brot oder Baguette. Ein Klecks saure Sahne und frisch gehackte Petersilie können das Gericht perfekt abrunden.

• Die Suppe kann am Vortag zubereitet und die Aromen ziehen lassen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
• Für eine vegetarische Variante können Sie den Speck und den Schinken durch geräucherten Tofu ersetzen.

Die Zubereitung der Bohnensuppe erfordert etwas Zeit, ist jedoch einfach und gut nachvollziehbar. Ideal für Kochanfänger mit etwas Geduld.

Die Zutaten für die Suppe sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.