Jókai-Bohnen-Kesselgulasch
Das Jókai-Bohnen-Kesselgulasch ist ein traditionelles ungarisches Gericht, das reich an Aromen und Nährstoffen ist. Es vereint zarte Bohnen, herzhaftes Fleisch und köstliche Gewürze zu einem herzhaften Eintopf, ideal für kalte Tage.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Küchenwiege
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Bohnen, getrocknet | 250g |
| Rindfleisch, gewürfelt | 300g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Karotte, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Paprikapulver, süß | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Wasser | 1,5 l |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die getrockneten Bohnen über Nacht in Wasser einweichen und am nächsten Tag abgießen.
- In einem großen Topf das Rindfleisch in etwas Öl anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist.
- Zwiebeln und Knoblauch zum Fleisch geben und glasig dünsten.
- Die Karotte, Sellerie und Paprika hinzufügen und kurz anbraten.
- Die gehackten Tomaten, Bohnen, Lorbeerblätter und Paprikapulver hinzufügen.
- Mit Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf bei niedriger Hitze mindestens 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Das Kesselgulasch wird am besten heiß serviert und kann mit frischem Brot oder einem Stück Baguette genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Rotwein zum Eintopf hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Kürbis oder Zucchini variiert werden.
- Der Eintopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am zweiten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, aber keine speziellen Techniken. Die Zubereitung ist einfach und für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und der Gulasch kann in großen Mengen zubereitet werden, was ihn zudem kosteneffizient macht.