Johnnie Cake
Johnnie Cake ist ein klassisches, einfaches Maisbrot, das in der Karibik, insbesondere auf Jamaika, sehr beliebt ist. Das Rezept verwendet einfache Zutaten wie Maismehl, Butter und Milch. Es ist leicht süßlich und hat eine goldene, knusprige Kruste, die perfekt zu herzhaften Gerichten oder als Snack passt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Backform | Mischlöffel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl | 250g |
| Zucker | 50g |
| Backpulver | 1 EL |
| Salz | 1/2 TL |
| Butter, geschmolzen | 60g |
| Milch | 300ml |
| Eier | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Backform leicht einfetten.
- In einer Rührschüssel Maismehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, Milch und die Eier gut miteinander verquirlen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und kurz mit einem Mischlöffel vermengen, bis alles gut verbunden ist. Nicht zu lange rühren, damit das Brot locker bleibt.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Johnnie Cake aus dem Ofen nehmen und in der Form kurz abkühlen lassen. Dann auf ein Gitter legen, um vollständig auszukühlen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Johnnie Cake warm als Snack oder als Beilage zu herzhaften Gerichten wie Eintöpfen oder Grillgerichten. Es kann auch mit Marmelade oder Honig bestrichen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie etwas Vanilleextrakt hinzufügen.
- Das Brot kann auch mit Kräutern oder Gewürzen nach Wahl variieren werden, um einen neuen Geschmack zu kreieren.
- Johnnie Cake kann für mehrere Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.