Johannisbeeren-Brot
Das Johannisbeeren-Brot ist ein saftiges und fruchtiges Brot, das perfekt für den Sommer ist. Mit frischen Johannisbeeren verfeinert, eignet es sich hervorragend als Snack oder zum Frühstück. Die Kombination aus süß und sauer macht es zu einem besonderen Genuss.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigrolle
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 100g |
| Hefe | 20g |
| Milch | 250ml |
| Eier | 2 |
| Johannisbeeren | 250g |
| Salz | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen.
- Die Hefemischung und die weich gewordene Butter hinzufügen. Die Eier dazugeben und alles mit der Küchenmaschine (Knethaken) für etwa 10 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist.
- Die Johannisbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die gewünschte Form bringen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Das Brot im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.
- Nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen und servieren.
Serviervorschläge
Das Johannisbeeren-Brot eignet sich hervorragend frisch aufgeschnitten mit etwas Butter oder als süßer Snack zum Nachmittagskaffee. Sie können es auch mit Marmelade oder Quark servieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie gehackte Nüsse in den Teig geben.
- Das Brot kann auch eingefroren werden, um es länger haltbar zu machen.
- Verwenden Sie frische oder gefrorene Johannisbeeren, je nach Verfügbarkeit.
Schwierigkeitsgrad
Das Johannisbeeren-Brot ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Backanfänger. Die Schritte sind klar und übersichtlich, weshalb das Rezept auch für Kinder geeignet ist.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung des Johannisbeeren-Brots sind gering, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.