Johannisbeer-Tarte mit Mürbeteig

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
2. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung einarbeiten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
3. Das Ei hinzugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Die Johannisbeeren waschen und abtropfen lassen. In einer Schüssel mit Speisestärke, Zitronensaft und Vanillezucker vermischen und beiseite stellen.
5. Nach 30 Minuten den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen und die Tarteform damit auskleiden. Den Überhang abschneiden.
6. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und die Johannisbeerfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
7. Die Tarte für 30–40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Füllung blubbert und der Rand goldbraun ist.
8. Nach dem Backen die Tarte aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Warm oder kalt servieren. Guten Appetit!

Die Tarte kann warm serviert werden, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Passt auch gut zu einem Cappuccino oder Tee.

• Für eine noch bessere Süße können Sie die Füllung zusätzlich mit etwas Honig verfeinern.
• Die Tarte ist auch wunderbar mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren kombinierbar.
• Den Teig können Sie auch bereits einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Ausrollen und Backen des Teigs.

Die Kosten sind gering, da die Zutaten weit verbreitet und preiswert sind.