Johannisbeer-Mandel-Gugelhupf
Ein saftiger und aromatischer Gugelhupf mit frischen Johannisbeeren und einer feinen Mandelnote. Perfekt für Kaffeerunden oder als süßer Genuss zum Frühstück.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Gugelhupfform | Rührschüssel | Handmixer | Teigschaber | Backblech
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Johannisbeeren | 250g |
| Mehl | 300g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 150g |
| Eier | 3 |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Gemahlene Mandeln | 100g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | 1 Prise |
| Milch | 100ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Gugelhupfform einfetten.
- Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Mischung heben.
- Die Johannisbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Holzstab die Garheit prüfen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen. Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Der Johannisbeer-Mandel-Gugelhupf eignet sich hervorragend mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Er kann auch mit Puderzucker bestäubt und mit frischen Johannisbeeren garniert serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Aroma können Sie einen Schuss Zitronensaft zum Teig hinzufügen.
- Die Johannisbeeren vorher leicht in Mehl wenden, damit sie nicht am Boden des Kuchens sinken.
- Der Gugelhupf kann auch mit einer Schokoladenglasur überzogen werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Johannisbeer-Mandel-Gugelhupfs ist einfach und erfordert grundlegende Backkenntnisse. Das Mischen der Zutaten und das richtige Abmessen sind die wichtigsten Schritte.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten in jeden Haushalt gehören und Johannisbeeren in der Saison günstig erhältlich sind.