Johannisbeer-Couscous
Dieses erfrischende Johannisbeer-Couscous ist eine gesunde und fruchtige Beilage zu Grillgerichten oder ein leichtes Hauptgericht. Die Säure der roten Johannisbeeren bringt eine angenehme Frische und die Kombination mit frischen Kräutern macht das Gericht perfekt für den Sommer.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Kochtopf | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Couscous | 200g |
| Rote Johannisbeeren | 150g |
| Rote Zwiebel | 1 St. |
| Frische Minze | 2 EL, gehackt |
| Zitrone, Saft | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bring in einem Topf 250 ml Wasser zum Kochen und füge eine Prise Salz hinzu.
- Füge den Couscous hinzu, decke den Topf ab und lasse ihn für etwa 5 Minuten quellen.
- In der Zwischenzeit die rote Zwiebel fein würfeln und die Johannisbeeren vorsichtig abspülen.
- Den quelligen Couscous mit einer Gabel auflockern und in eine große Schüssel geben.
- Die Zwiebelwürfel, Johannisbeeren, gehackte Minze, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen.
- Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Serviere den Couscous kühl oder bei Raumtemperatur. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Kann als Beilage zu Grillfleisch oder als leichtes Hauptgericht serviert werden. Passt hervorragend zu Joghurtdip oder Feta.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Balsamico-Essig hinzufügen.
- Halten Sie den Couscous in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank frisch.
- Sie können auch andere Beeren hinzufügen, um die Geschmacksrichtungen zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und verfügbar in jedem Supermarkt.