Joghurt-Zitronen-Kuchen
Der Joghurt-Zitronen-Kuchen ist ein frischer, saftiger Kuchen, der durch die Kombination von cremigem Joghurt und spritziger Zitrone besticht. Ideal für Kaffeepausen oder als sommerlicher Nachtisch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Rührschüssel | Handmixer | Kastenform | Teigschaber | Zitronenreibe
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Joghurt | 250g |
| Zucker | 200g |
| Eier | 3 |
| Mehl | 250g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Zitronensaft | 50ml |
| Zitronenschale | 1 Zitrone (gerieben) |
| Butter | 100g |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Butter und den Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einarbeiten.
- Den Joghurt, den Zitronensaft und die Zitronenschale unterrühren.
- Das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer separaten Schüssel vermengen und dann langsam unter die Joghurtmischung heben.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Joghurt-Zitronen-Kuchen mit etwas Puderzucker bestreut oder einer frischen Zitronenglasur. Er passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und eignet sich auch gut als mitnehmbarer Snack für Ausflüge.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Frische können Sie einige Himbeeren oder Erdbeeren als Topping verwenden.
- Der Kuchen kann auch wunderbar vorbereitet und eingefroren werden, ideal für spontane Besuche.
Schwierigkeitsgrad
Der Joghurt-Zitronen-Kuchen ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Backkünste. Einfache Zutaten und klare Anweisungen machen diesen Kuchen auch für Backanfänger leicht umsetzbar.
Kosten
Die Zutaten für den Joghurt-Zitronen-Kuchen sind kostengünstig und in der Regel in jedem Haushalt vorrätig, was das Rezept sehr zugänglich macht.