Joghurt-Walnussbrot

1. Zuerst die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und den Zucker hinzufügen. 5 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl und Salz vermischen. Die aufgelöste Hefe, Joghurt und Olivenöl dazugeben und alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
3. Die gehackten Walnüsse unter den Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in der Schüssel mit einem Küchentuch abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. In die gewünschte Form bringen und auf das Backblech legen.
6. Das Brot nochmals 10 Minuten gehen lassen und dann in den vorgeheizten Ofen geben. Etwa 30-40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
7. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden und genießen!

Dieses Brot schmeckt hervorragend mit Butter, Marmelade oder auch als Beilage zu herzhaften Gerichten wie Suppen oder Salaten.

• Für eine süßere Variante können Sie vor dem Backen 50g Honig hinzufügen.
• Das Brot lässt sich auch gut einfrieren und vor dem Verzehr aufbacken.
• Sie können auch andere Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen, um dem Brot eine persönliche Note zu geben.

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, auch für Anfänger geeignet.

Die Kosten sind gering, da alle Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.