Joghurt-Beeren-Babka

1. In einer Schüssel die frische Hefe in lauwarmer Milch auflösen, 1 Esslöffel Zucker hinzufügen und 10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig wird.
2. Das Mehl, restlichen Zucker, Salz, Eier und die geschmolzene Butter in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Nach der Gehzeit den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in ein Rechteck (ca. 30×40 cm) schneiden.
5. Den Joghurt gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Beeren darauflegen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Rolle in zwei Hälften schneiden.
6. Die beiden Hälften umeinander winden, um die Form einer Zopf zu erhalten, und in eine gefettete Auflaufform legen.
7. Die Babka erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
8. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Babka 30-35 Minuten goldbraun backen.
9. Nach dem Backen die Babka aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie die Babka warm oder bei Zimmertemperatur. Sie passt hervorragend zu frischem Kaffee oder Tee und ist ein echtes Highlight beim Brunch.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Beeren vor der Verwendung leicht zuckern.
• Die Babka kann auch mit anderem Obst, wie Äpfeln oder Pfirsichen, zubereitet werden.

Die Joghurt-Beeren-Babka erfordert etwas Zeit für die Zubereitung, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar, auch für Kochanfänger.

Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.