Jiaozi (gefüllte Teigtaschen)

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und nach und nach das Wasser hinzufügen. Mit den Händen gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
2. In einer anderen Schüssel das Hackfleisch mit den gehackten Frühlingszwiebeln, geriebenem Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer gut vermischen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Glas oder Ausstechformen runde Teigstücke ausstechen.
4. In die Mitte jedes Teigstücks einen kleinen Löffel der Füllung geben. Den Rand des Teigs leicht anfeuchten, zusammenfalten und gut zusammendrücken, um die Ecken zu verschließen.
5. Die Jiaozi in einem Dämpfgerät oder in einem Topf mit Dämpfeinsatz 10-15 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
6. Die fertigen Jiaozi heiß servieren und nach Belieben mit Sojasauce oder Chiliöl genießen.

Jiaozi können mit Sojasauce, Essig oder Chiliöl serviert werden. Sie passen gut zu einem frischen Salat oder gedämpftem Gemüse.

• Für die vegetarische Variante können Sie das Fleisch durch fein gehacktes Gemüse oder Tofu ersetzen.
• Jiaozi lassen sich auch sehr gut einfrieren. Einfach die ungekochten Teigtaschen einfrieren und später nach Bedarf dämpfen.

Die Zubereitung von Jiaozi erfordert keine besonderen Kochkünste. Mit etwas Geduld können auch Anfänger diese leckeren Teigtaschen herstellen.

Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und relativ günstig sind.