Jiaozi (Chinesische Teigtaschen)
Jiaozi sind chinesische Teigtaschen, die üblicherweise mit einer Vielzahl von Füllungen zubereitet werden, darunter Hackfleisch und Gemüse. Diese köstlichen Teigtaschen sind ein beliebtes Gericht in der chinesischen Küche und werden oft gedämpft oder gebraten serviert. Sie sind perfekt für Feiern oder als Snack zu jeder Tageszeit.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Nudelbrett | Dampfgarer oder Topf mit Siebeinsatz | Pfanne | Spatel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Warmes Wasser | 250ml |
| Hackfleisch (Schwein oder Rind) | 300g |
| Frischer Spinat | 150g |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel das Weizenmehl mit warmem Wasser vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
- In einer separaten Schüssel das Hackfleisch mit dem gehackten Spinat, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Den Teig dünn ausrollen und in Kreise von etwa 8 cm Durchmesser schneiden.
- Auf jeden Teigkreis einen kleinen Löffel der Füllung geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen und den Teig gegenüber zusammenfalten, um eine Halbmondform zu bilden. Die Ränder festdrücken.
- Die Jiaozi in einem Dampfgarer 15-20 Minuten dämpfen, bis der Teig durchgegart ist.
- Option: Jiaozi in einer Pfanne mit etwas Öl braten, bis sie goldbraun sind und dann mit etwas Wasser ablöschen und decken, um sie weiter zu garen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Jiaozi mit einer Soja- oder Chilisauce zum Dippen. Verdekorieren Sie mit Frühlingszwiebeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note, fügen Sie etwas Chilipaste in die Füllung hinzu.
- Jiaozi können auch eingefroren werden. Einfach nach dem Formen und vor dem Dämpfen in den Gefrierschrank legen.
- Verwenden Sie frisches Gemüse in der Füllung für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Jiaozi erfordert etwas Geschick beim Falten des Teigs, ist aber für jeden mit ein wenig Geduld machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind im Allgemeinen günstig und die meisten sind leicht erhältlich.