Jhinga Karahi (Shrimp Karahi)
Jhinga Karahi ist ein traditionelles Gericht aus der indischen Küche, das mit frischen Garnelen und einer aromatischen Mischung aus Gewürzen zubereitet wird. Die Kombination aus Tomaten, Zwiebeln und frischen Kräutern macht es zu einem herzhaften und köstlichen Gericht, perfekt für jede Gelegenheit.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok oder große Pfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, zerdrückt | 1 EL |
| Grüne Chilischoten, gehackt | 2 St. |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Koriandergrün, zum Garnieren | 2 EL |
| Öl, zum Braten | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Ingwer und Knoblauch hinzufügen, gut umrühren und für etwa 1-2 Minuten braten, bis es aromatisch ist.
- Die gewürfelten Tomaten und die gehackten grünen Chilischoten hinzufügen. Kochen, bis die Tomaten weich sind und eine Sauce bildet.
- Korianderpulver, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen und gut vermischen. Für 2-3 Minuten kochen lassen.
- Die geschälten Garnelen hinzufügen und gut umrühren. Kochen, bis die Garnelen gar sind und sich rosa färben, etwa 5-7 Minuten.
- Zum Schluss das Garam Masala hinzufügen und alles gut vermengen. Nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
- Jhinga Karahi heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Jhinga Karahi mit warmem Naan oder basmati Reis und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Garzeit der Garnelen sollte nicht überschritten werden, da sie sonst zäh werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger sowie für erfahrene Köche, die etwas Schnelles und Leckeres zaubern möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und das Gericht ist für vier Personen sehr erschwinglich.