Jeyuk Bokkeum – Scharfes Schweinefleisch gebraten
Jeyuk Bokkeum ist ein beliebtes koreanisches Gericht aus scharf mariniertem, gebratenem Schweinefleisch. Es wird oft mit Gemüse zubereitet und ist für seine würzige, pikante Note bekannt. Ideal für Liebhaber der koreanischen Küche und für scharfe Gerichte.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch, in dünnen Scheiben | 500g |
| Zwiebeln, in Streifen | 1 St. |
| Karotten, in Streifen | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Gojujang (koreanische Chilipaste) | 2 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Das Schweinefleisch in einer Schüssel mit Gojujang, Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Knoblauch, Ingwer und Pfeffer vermischen. Für mindestens 15 Minuten marinieren.
- Den Wok erhitzen und das marinierte Schweinefleisch darin anbraten, bis es leicht knusprig und durchgegart ist.
- Die Zwiebeln und Karotten hinzufügen und kurz mitbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles gut vermengen. Für weitere 2 Minuten braten.
- Mit gerösteten Sesamsamen garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Jeyuk Bokkeum mit gedämpftem Reis und Kimchi als Beilage. Ein kühles Getränk passt gut zu diesem scharfen Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine stärkere Schärfe können Sie mehr Gojujang hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Gemüse wie Paprika oder Brokkoli variiert werden.
- Die Reste lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für schnelle Abendessen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, insbesondere wenn man Fleisch en gros kauft.