Jerk Pork
Jerk Pork ist ein traditionelles jamaikanisches Gericht, das für seinen würzigen, rauchigen Geschmack bekannt ist. Durch die spezielle Marinade aus pikanter Paprika, aromatischen Kräutern und der einzigartigen Mischung aus Gewürzen erzielt das Fleisch eine besondere Tiefe an Geschmack. Ideal für Grillabende und festliche Anlässe.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Grill | Schüssel | Messer | Brett | Folie
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, Schulter | 1 kg |
| Jerk-Gewürz | 3 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (ca. 5 cm) |
| Zwiebel, rot, fein gehackt | 1 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinefleisch in Würfel schneiden und in einer großen Schüssel mit Jerk-Gewürz, Limettensaft, Knoblauch, Ingwer, Zwiebel und Paprika gut vermischen.
- Die Mischung abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen, besser über Nacht für intensiveren Geschmack.
- Den Grill vorheizen auf mittlere Hitze. Das marinierte Fleisch aus der Kühlung nehmen und auf Spieße stecken.
- Das Fleisch ca. 15-20 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis es rundherum braun und durchgegart ist.
- Vom Grill nehmen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Jerk Pork mit Reis und Bohnen oder einem frischen Gemüsesalat. Dazu passt eine scharfe Soße oder Mango-Salsa perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für intensiveren Geschmack das Fleisch über Nacht marinieren.
- Optional: beim Grillen mit Holzspänen räuchern für ein zusätzliches Raucharoma.
- Restliches Jerk-Gewürz kann in einem luftdichten Behälter bis zu 6 Monate aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert, benötigt aber etwas Marinierzeit, um die Aromen gut durchziehen zu lassen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt moderat und besonders bei großen Mengen günstig zu gestalten.