Jeonbok-juk (Abalonene-Grütze)
Jeonbok-juk ist ein köstlicher und nahrhafter Reisbrei aus Korea, zubereitet mit frischen Abalonen. Dieses Gericht ist nicht nur leicht verdaulich, sondern auch reich an Proteinen und Nährstoffen. Ideal für eine gesunde Mahlzeit oder als Teil eines festlichen Menüs.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Holzlöffel | Schneebesen | Messbecher
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, kurzkörnig | 1 Tasse |
| Abalonen, frisch oder aus der Dose | 100g |
| Wasser | 4 Tassen |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Frischer Schnittlauch, zum Garnieren | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke und sorgt für eine bessere Textur des Breis.
- In einem großen Kochtopf das Wasser zum Kochen bringen und den gewaschenen Reis hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
- Die Zwiebel und den Knoblauch zum Reis geben und weiter kochen, bis die Mischung eine cremige Konsistenz erreicht hat. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Dicke zu erreichen.
- Die frischen oder konservierten Abalonen in Stücke schneiden und zum Reisbrei hinzufügen. Weiter köcheln lassen, bis die Abalonen durchwärmt sind und die Aromen sich vermischt haben.
- Mit Salz abschmecken. Vor dem Servieren den Jeonbok-juk mit frischem Schnittlauch garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Jeonbok-juk heiß, garniert mit frischem Schnittlauch. Es passt hervorragend zu eingelegtem Gemüse oder Kimchi.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um den Geschmack zu intensivieren, können Sie eine dritte Zwiebel hinzufügen oder Gemüsebrühe statt Wasser verwenden.
- Für eine glutenfreie Variante stellen Sie sicher, dass die Abalonen konserviert in glutenfreier Flüssigkeit sind.
- Jeonbok-juk kann in größeren Mengen zubereitet und in Portionen eingefroren werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Jeonbok-juk ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit von Abalonen, sind jedoch im Allgemeinen moderat für ein gesundes Gericht.