Jay’s Pork Intestine Noodles – Schweinedarmnudeln

1. Die Schweinedärme gründlich unter kaltem Wasser abspülen und in Stücke schneiden.
2. In einem Kochtopf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Stücke der Schweinedärme darin etwa 15 Minuten kochen lassen.
3. Die Nudeln gemäß der Packungsanweisung in einem separaten Topf garen. Dann abgießen und zur Seite stellen.
4. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und den Knoblauch sowie den Ingwer darin anschwitzen, bis sie aromatisch sind.
5. Die Schweinedärme abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
6. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben, mit Sojasauce und Chili-Flocken würzen und gut vermengen. Gar weiterbraten, bis alles gut durchgeheizt ist.
7. Mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren und sofort servieren.

Servieren Sie die Schweinedarmnudeln heiß, garniert mit frischen Korianderblättern und einem Spritzer Limettensaft für zusätzliche Frische.

• Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
• Verwenden Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Paprika für mehr Textur und Geschmack.
• Die Nudeln können auch durch Reisnudeln ersetzt werden, um eine glutenfreie Variante zu erhalten.

Dieses Rezept erfordert etwas Erfahrung mit der Handhabung von Schweinedärmen und dem Kochen von Nudeln, ist aber mit den richtigen Anweisungen gut umsetzbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder im Supermarkt.