Javaanse Soep – Indonesische Suppe mit Rindfleisch und Gemüse
Diese aromatische indonesische Suppe kombiniert zartes Rindfleisch mit einer Vielzahl von frischem Gemüse und Gewürzen. Sie ist leicht würzig, sättigend und perfekt für kalte Tage. Die Javaanse Suppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wahre Wohltat für die Seele.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Sellerie, in Stücken | 2 Stangen |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (3 cm) |
| Kokosmilch | 400ml |
| Wasser | 1,5L |
| Soya Sauce | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | Nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es rundum braun ist.
- Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und weitere 2–3 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Karotten und Sellerie hinzufügen, gut umrühren und für weitere 5 Minuten braten.
- Wasser und Kokosmilch in den Topf gießen, die Soya Sauce, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen.
- Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß in großen Schalen, idealerweise mit Reis oder frischem Fladenbrot als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Schärfe können Sie rote Chilischoten hinzufügen.
- Die Suppe kann leicht variieren, indem Sie anderes Gemüse wie Pak Choi oder Paprika hinzufügen.
- Sie können die Suppe auch am Vortag zubereiten, da sie im Kühlschrank gut durchzieht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit zum Kochen, um die Aromen gut zu entfalten.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit der Zutaten. Rindfleisch und frisches Gemüse sind oft die teuersten Komponenten.