Jautienos Koldūnai (Rindfleisch-Dumplings)
Jautienos Koldūnai sind traditionelle litauische Rindfleisch-Dumplings, die mit einer herzhaften Füllung aus gewürztem Rindfleisch, Zwiebeln und Gewürzen gefüllt sind. Diese köstlichen Teigtaschen werden in der Regel in Brühe serviert und sind ein beliebtes Gericht zu besonderen Anlässen und Familienfeiern.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Teigrolle | Schüssel | Topf | Pfanne | Holzlöffel | Messer | Board
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 200ml |
| Salz | 1 TL |
| Rindfleisch, gemahlen | 400g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Brühe (für den Servierstil) | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel das Mehl mit Wasser und Salz vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie goldbraun ist. Das gemahlene Rindfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist. Mit Petersilie, Pfeffer und etwas Salz würzen.
- Den Teig dünn ausrollen und in gleichmäßige Kreise schneiden. Jeweils einen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Kreises geben.
- Die Ränder der Teigkreise mit etwas Wasser befeuchten und sie gut verschließen, damit die Füllung nicht ausläuft.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Koldūnai vorsichtig hineingeben. Etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die Koldūnai mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und in der Brühe servieren. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und heiß genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Koldūnai in einer warmen Brühe, garniert mit frischer Petersilie und einem Klecks Sauerrahm. Dazu passt eine Beilage aus Sauerkraut oder geröstetem Gemüse.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Orient Mandala – Tellerset 20-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Füllung mit Knoblauch würzen.
- Die Koldūnai können auch gefroren und später gekocht werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Koldūnai erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Teig, ist aber insgesamt gut machbar, auch für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, wodurch das Gericht relativ kostengünstig ist.