Japrak – Gefüllte Weinblätter mit Reis
Japrak sind köstliche, gefüllte Weinblätter, die eine Kombination aus Reis, Gewürzen und frischen Kräutern enthalten. Dieses traditionelle Gericht aus der türkischen und mediterranen Küche ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und nahrhaft.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Dekorative Servierplatte
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Weinblätter, eingelegt | 200g |
| Reis, ungekocht | 150g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50g |
| Minze, frisch, gehackt | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Gemüsebrühe | 400ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die eingelegten Weinblätter gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Den ungekochten Reis hinzufügen und unter Rühren 2–3 Minuten anbraten.
- Die gewürfelten Tomaten, Petersilie, Minze, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- Eine kleine Menge der Füllung in die Mitte eines Weinblattes geben, die Seiten einklappen und aufrollen. Mit der Öffnung nach unten in einen Topf legen.
- Die gefüllten Weinblätter in den Topf schichten und mit Gemüsebrühe bedecken. Den Deckel aufsetzen und auf niedriger Hitze etwa 30 Minuten dämpfen.
- Nach der Garzeit vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Auf einer schönen Servierplatte anrichten und nach Belieben mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Serviervorschläge
Servieren Sie Japrak warm oder bei Raumtemperatur, garnieren Sie mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch aromatischere Füllung können Sie zusätzlich Pinienkerne oder Rosinen hinzufügen.
- Die gefüllten Weinblätter lassen sich gut vorbereiten und auch leicht aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Japrak ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Jeder kann dieses Gericht leicht nachkochen.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und relativ günstig sind.