Japchae (Glasnudelsalat)
Japchae ist ein beliebter koreanischer Glasnudelsalat, der aus süßen Kartoffelnudeln, frischem Gemüse und einer Vielzahl von Aromen besteht. Dieses Gericht wird oft als Beilage oder Hauptgericht serviert und ist bekannt für seine angenehme Süße und den umami Geschmack, der durch die Zugabe von Sojasauce und Sesamöl entsteht. Perfekt für jede Gelegenheit!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Teller
Kaloriengehalt 240 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Glasnudeln (süße Kartoffeln) | 200g |
| Karotten | 1 St. |
| Paprika (rot) | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 3 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Spinat | 100g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Glasnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Karotte, Paprika, Zwiebel und Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Spinat gründlich waschen und die harten Stiele entfernen.
- In einer Pfanne 1 EL Sesamöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Karotten und Paprika hinzufügen und für etwa 3 Minuten braten, dann den Spinat und die Frühlingszwiebeln hinzufügen. Weiter braten, bis das Gemüse weich ist.
- Die Glasnudeln in die Pfanne geben und mit Sojasauce, Zucker, dem restlichen Sesamöl, Salz und Pfeffer gut vermengen. Alles gut durchmischen, sodass die Nudeln die Aromen aufnehmen.
- Das Gericht auf einem Teller anrichten und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen. Warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Japchae kann als Hauptgericht oder als Beilage zu Grillgerichten serviert werden. Auch kalt ist der Salat eine leckere Option.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Shiitake-Pilze hinzufügen.
- Japchae lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag köstlich.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Japchae erfordert einige Vorbereitung, jedoch ist der Kochprozess schnell und einfach, ideal für Anfänger und erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar, insbesondere wenn Sie saisonales Gemüse verwenden.