Japanischer Edo-Periode Sushi

1. Den Sushi-Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Den Reis in einem Reiskocher mit der doppelten Menge Wasser kochen.
2. In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz vermischen und erhitzen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
3. Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben und mit der Mischung aus Reisessig, Zucker und Salz vorsichtig vermengen. Den Reis abkühlen lassen.
4. Die Avocado und Gurke in dünne Streifen schneiden. Den Lachs und Thunfisch ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
5. Ein Nori-Blatt auf die Sushi-Matte legen und eine dünne Schicht Reis gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen Rand an den oberen und unteren Kanten frei lassen.
6. In der Mitte des Reises Lachs, Thunfisch, Avocado und Gurke anordnen. Optional mit einem kleinen Klecks Wasabi würzen.
7. Das Nori-Blatt mithilfe der Sushi-Matte vorsichtig aufrollen, dabei die Füllung fest einwickeln. Die Sushi-Rolle in gleichmäßige Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten.
8. Nach Belieben mit Sojasauce und zusätzlichem Wasabi servieren.

Servieren Sie das Sushi kalt zusammen mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer. Passend dazu kann auch ein Glas grüner Tee gereicht werden.

• Für zusätzliche Frische, verwenden Sie saisonales Gemüse wie Rettich oder Paprika.
• Wenn Sie gerne kreativ sind, probieren Sie verschiedene Füllungen wie Garnelen oder Tofu aus.

Die Zubereitung von Sushi erfordert etwas Übung, insbesondere beim Rollen, aber mit ein wenig Geduld gelingt es auch Anfängern.

Die Kosten für frischen Fisch und Zutaten können variieren, sind aber in den meisten asiatischen Supermärkten erschwinglich.