Japanische Takoyaki
Takoyaki sind köstliche, verführerische japanische Teigtaschen, die mit Oktopus gefüllt und außen herrlich knusprig sind. Diese spezielle Street-Food-Spezialität aus Osaka ist ein absolutes Muss für Liebhaber der japanischen Küche. Serviert mit einer würzigen Takoyaki-Sauce, Katsuobushi und Frühlingszwiebeln sind sie perfekt als Snack oder Vorspeise geeignet.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Takoyaki-Pfanne | Schüssel | Rührbesen | Kelle | Holzspatel | Mikrowelle
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 200g |
| Oktopus, gekocht und gewürfelt | 150g |
| Eier | 2 St. |
| Dashi (japanische Brühe) | 400ml |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 4 St. |
| Tenkasu (Krosses Teigstück) | 50g |
| Takoyaki-Sauce | zur Dekoration, nach Geschmack |
| Katsuobushi (getrocknete Bonito-Flocken) | zur Dekoration, nach Geschmack |
| Norialgen, geröstet | zur Dekoration, nach Geschmack |
| Mayonnaise, japanische (Kewpie) | zur Dekoration, nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Meeresfrüchte, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl, die Eier und die Dashi-Brühe gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Vorsichtig die gehackten Frühlingszwiebeln und den Tenkasu einrühren.
- Die Takoyaki-Pfanne erhitzen und leicht einfetten. Sobald die Oberflächenlöcher heiß sind, den Teig bis zur Oberkante in die Löcher gießen.
- Gleichmäßig die gewürfelten Oktopusstücke in jedem Loch platzieren. Nach 2-3 Minuten mit einem Holzspatel die Teigtaschen wenden, sodass sie gleichmäßig goldbraun werden.
- Etwa 3-4 Minuten weiterbraten und dabei regelmäßig wenden, sodass die Takoyaki schön knusprig werden.
- Die fertigen Takoyaki auf einen Teller legen und mit Takoyaki-Sauce, Katsuobushi, Norialgen und japanischer Mayonnaise dekorieren. Sofort servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie Takoyaki heiß mit einer großzügigen Portion Takoyaki-Sauce und frischen Frühlingszwiebeln. Ideal als Snack oder Vorspeise bei Partys.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie ein wenig Wasabi in die Takoyaki fügen.
- Die Mischung kann auch mit anderen Zutaten wie Garnelen oder Gemüse variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für Kochanfänger geeignet. Folgen Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung, um köstliche Takoyaki zu kreieren.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt recht erschwinglich. Der größte Posten ist der Oktopus, der je nach Qualität variiert.