Japanische Senfeier mit Wasabi
Diese japanischen Senfeier sind eine köstliche Fusion aus traditionellen Zutaten und einem modernen Twist durch die Verwendung von Wasabi. Die sanften, herzhaften Eier werden in einer würzigen Marinade aus Sojasauce und Mirin gegart und erhalten durch den Wasabi eine pikante Note. Perfekt als Snack oder leichtes Hauptgericht!
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Schüssel | Schneebesen | Messbecher | Servierplatte
Kaloriengehalt 70 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Wasser | 500 ml |
| Sojasauce | 2 EL |
| Mirin | 1 EL |
| Wasabi | 1 TL |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Sesamöl | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Salz und 1 EL Sojasauce hinzufügen, um das Wasser zu aromatisieren.
- Die Eier vorsichtig in das kochende Wasser gleiten lassen und 6–7 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht flüssig ist.
- In einer Schüssel Sojasauce, Mirin, Wasabi, geriebenen Ingwer und 1 TL Sesamöl gut vermischen.
- Die pochierten Eier vorsichtig aus dem Wasser nehmen und in kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
- Sobald die Eier abgekühlt sind, die Schalen vorsichtig entfernen und die Eier in die Marinade legen. Für mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Eier auf einer Servierplatte anrichten, mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Diese Senfeier können warm oder kalt serviert werden und eignen sich hervorragend als Teil eines Bento-Box Mittagessens oder als Vorspeise. Dazu passt frischer Sushi-Reis oder ein leichter Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Schärfe können Sie mehr Wasabi verwenden.
- Die Eier können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Optional: Mit geröstetem Sesam bestreuen für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht zu beschaffen.