Japanische Rüben-Okonomiyaki
Okonomiyaki ist ein herzhaftes japanisches Gericht, das oft als eine Art herzhafter Pfannkuchen beschrieben wird. Diese Variante mit Rüben bringt eine süße und erdige Note in den klassischen Teig, perfekt kombiniert mit einer Vielzahl von Toppings.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Rührbesen | Pfanne | Spatel | Reibe
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Rüben, gerieben | 200g |
| Mehl | 100g |
| Wasser | 150ml |
| Eier | 2 St. |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 3 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken) | 30g |
| Wakame (getrockneter Seetang) | 10g |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
| Mayonnaise (optional) | zum Servieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Geben Sie die geriebenen Rüben, das Mehl, das Wasser, die Eier und die gehackten Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel und vermischen Sie die Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig.
- Fügen Sie die Sojasauce, Katsuobushi und Wakame hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gießen Sie eine Kelle Teig in die Pfanne und formen Sie einen runden Pfannkuchen, etwa 1 cm dick.
- Braten Sie den Okonomiyaki etwa 4-5 Minuten auf der ersten Seite, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden Sie ihn dann vorsichtig mit einem Spatel und braten Sie die andere Seite für weitere 4-5 Minuten.
- Nehmen Sie den fertigen Okonomiyaki aus der Pfanne und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig. Servieren Sie den Okonomiyaki warm, garniert mit Mayonnaise und zusätzlichem Katsuobushi, falls gewünscht.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Okonomiyaki mit einem Spritzer Mayonnaise und Katsuobushi für zusätzlichen Geschmack. Ein einfacher Beilagensalat rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Eier durch Leinsamen-Ei ersetzen (1 EL gemahlene Leinsamen mit 3 EL Wasser verrühren und 5 Minuten stehen lassen).
- Fügen Sie nach Belieben weitere Gemüsesorten wie Kohl oder Karotten hinzu.
- Aufbewahrung: Übrig gebliebenes Okonomiyaki kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.