Japanische Edo-Rinderbrühe
Die Japanische Edo-Rinderbrühe ist eine herzhafte und aromatische Suppe, die aus zartem Rindfleisch und einer Vielzahl von frischen Zutaten besteht. Perfekt für kalte Tage, bietet sie nicht nur den Geschmack der Tradition, sondern auch eine wärmende Wirkung für Körper und Geist.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Hochwertiger Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Gemüsemesser | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in Stücke geschnitten | 500g |
| Zwiebeln, grob gehackt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben geschnitten | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2cm) |
| Sojasauce | 4 EL |
| Dashi-Brühe | 1 L |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | nach Belieben |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in gleich große Stücke schneiden und in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist.
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch und Ingwer zum Rindfleisch hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
- Mit Dashi-Brühe und Sojasauce ablöschen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Brühe für 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren frisch gehackten Koriander und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
Serviervorschläge
Die Rinderbrühe kann mit Reis oder frischen Nudeln serviert werden. Ein Spritzer Zitrone oder frischer Limettensaft gibt dem Gericht eine zusätzliche frische Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Brühe über Nacht ziehen lassen.
- Sie können auch saisonales Gemüse wie Shiitake-Pilze oder Pak Choi hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Japanischen Edo-Rinderbrühe ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Schmoren des Fleisches.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Qualität des Rindfleisches und Frische der Zutaten, sind jedoch im Allgemeinen moderat.