Jāņu pīrāgi (Johannistagsküchlein)

1. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen.
2. Die Butter in kleinen Stücken zu der Mehlmischung geben und alles mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
3. Den Sauerrahm und das Ei hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig in Folie wickeln und für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 5 mm dick ausrollen.
7. Runde Scheiben ausstechen oder mit einem Messer schneiden.
8. In die Mitte jeder Scheibe eine kleine Portion Käse geben und die Ränder zusammenfalten, um eine Halbmondform zu erstellen.
9. Die Pīrāgi auf das Backblech legen, mit einem Pinsel etwas verquirltes Ei auf die Oberseite streichen und für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
10. Warm servieren und genießen!

Servieren Sie die Jāņu pīrāgi warm mit einem Dip aus Sauerrahm oder Joghurt.

• Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch zur Käsefüllung hinzufügen.
• Sollten Sie die Küchlein vorbereiten, können sie auch eingefroren werden und später gebacken werden.
• Die Küchlein lassen sich gut auf Partys oder Feiern als Fingerfood servieren.

Die Zubereitung der Jāņu pīrāgi ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste, perfekt für Anfänger in der Küche.

Die Zutaten sind recht günstig und leicht erhältlich, ideal für eine große Portion.