Jamaican Rice and Peas
Jamaican Rice and Peas ist ein traditionelles Gericht der jamaikanischen Küche, das auf einer Kombination von Reis, roten Bohnen und aromatischen Gewürzen basiert. Das Gericht wird in der Regel mit Kokosmilch zubereitet, was ihm einen einzigartigen Geschmack und eine cremige Textur verleiht. Ideal als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten oder als Hauptgericht für Vegetarier.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Holzlöffel | Messbecher | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Jasminreis | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Rote Bohnen, gekocht | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Frische Thymianblätter | 2 Zweige |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Wasser | 200ml |
| Piment, ganz | 3 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken. Die roten Bohnen abtropfen lassen, falls sie aus der Dose stammen.
- In einem großen Kochtopf die Kokosmilch und das Wasser vermischen und zum Kochen bringen. Thymian, Piment, Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer und Salz hinzufügen.
- Den Jasminreis in die Mischung geben und umrühren. Den Deckel auf den Topf setzen und die Hitze reduzieren, so dass der Reis leicht köchelt.
- Den Reis 20 Minuten lang kochen lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde. Ab und zu umrühren.
- Nach 20 Minuten die gekochten roten Bohnen vorsichtig unter den Reis heben und den Topf abdecken. Weitere 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Den Reis und die Bohnen in eine Servierschüssel geben und nach Belieben mit frischem Thymian garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Genießen Sie Jamaican Rice and Peas als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder Rindfleisch. Es passt auch hervorragend zu Jerk Chicken, einem weiteren klassischen jamaikanischen Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und weitere 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Statt Jasminreis kann auch Basmati-Reis verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und ideal für Kochanfänger geeignet. Es erfordert nur wenige Zutaten und grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.