Jamaican Mango Chutney
Dieses fruchtige und würzige Jamaican Mango Chutney ist eine perfekte Ergänzung zu Fleischgerichten, Currys oder als Dip für Snacks. Es vereint die Süße von reifen Mangos mit der Schärfe von Chili und den aromatischen Noten von Gewürzen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Einmachgläser | Kochplatte
Kaloriengehalt 70 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| reife Mangos | 4 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Chili, frisch, fein gehackt | 1 St. |
| Zucker | 200 g |
| Apfelessig | 250 ml |
| Salz | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Nelken, gemahlen | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in kleine Stücke würfeln.
- In einem großen Topf die gewürfelten Zwiebeln, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die gehackte Chili anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die Mango-Stücke zu der Zwiebel-Mischung hinzufügen und kurz anbraten.
- Den Zucker, den Apfelessig, das Salz, den Zimt und die Nelken hinzufügen und alles gut vermischen.
- Das Chutney zum Kochen bringen und dann auf niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis die Mangos weich sind und die Sauce eindickt.
- Abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Noch heiß in Einmachgläser füllen und gut verschließen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Mango Chutney zu gegrilltem Fleisch, Curry-Gerichten oder als Dip zu Crackern und Brot. Es passt hervorragend zu Käseplatten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch schärfere Variante können Sie mehr Chili hinzufügen.
- Das Chutney hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen, wenn es richtig eingelegt ist.
- Experimentieren Sie auch mit anderen Früchten wie Ananas oder Papaya für eigene Variationen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten basieren auf saisonalen Preisen für Mango und Gewürze und sind erschwinglich.