Jamaican Cow Foot Soup
Jamaican Cow Foot Soup ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das mit Rinderfüßen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Diese Suppe ist besonders nahrhaft und gilt als Trostessen in der jamaikanischen Küche.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Sieb
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderfüße | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 3 St. |
| Sellerie | 2 Stangen |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Frischer Thymian | 2 Zweige |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Paprika (rot) | 1 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Schwarzer Pfeffer | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 2 Liter |
| Limettensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Sellerie
Zubereitung
- Die Rinderfüße gründlich waschen und in einem großen Topf mit kaltem Wasser aufsetzen. Zum Kochen bringen und dann das Wasser abgießen, um Unreinheiten zu entfernen.
- Frisches Wasser (2 Liter) in den Topf geben und die Rinderfüße erneut einlegen. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch grob hacken und zusammen mit Thymian, Lorbeerblatt, Paprika und Tomaten in den Topf geben.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Suppe etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Rinderfüße zart sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Wasser hinzufügen.
- Wenn die Rinderfüße weich sind, mit schwarzem Pfeffer, Salz und Limettensaft abschmecken. Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder warmen Tortillas, um die Aromen zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra scharfe Note können Sie etwas Scotch Bonnet-Chili hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit Kartoffeln angereichert werden, um sie gehaltvoller zu machen.
- Falls übrig geblieben, im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, ist jedoch einfach und für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Preise variieren je nach Region und Verfügbarkeit der Zutaten, sind aber allgemein erschwinglich.