Jamaican Cassava Flatbread
Jamaikanisches Maniok-Fladenbrot ist ein traditionelles Gericht aus der Karibik, das köstlich, glutenfrei und sehr vielseitig ist. Es wird aus frischem Maniok (Cassava) hergestellt, der gerieben und mit Gewürzen vermischt wird. Das Fladenbrot ist außen knusprig und innen weich und kann sowohl als Beilage als auch als Snack serviert werden.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Raspel | Schüssel | Pfanne | Löffel | Spatel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 37 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok, geschält und gerieben | 500g |
| Salz | 1 TL |
| Kokosnussöl | 2 EL |
| Wasser | 200ml |
| Pfeffer, schwarz gemahlen | Prise |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den geschälten Maniok gründlich waschen und mit einer Raspel fein reiben. In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel vermischen.
- Das Wasser und das Kokosnussöl hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein elastischer Teig entsteht.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und etwas Öl darin erhitzen. Mit den Händen kleine Portionen des Teigs formen und diese in die Pfanne geben.
- Die Fladen etwa 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis sie knusprig sind.
- Die Fladen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Fladenbrot warm, zusammen mit einem Dip aus Avocado oder als Beilage zu Eintöpfen und Currys. Es eignet sich auch hervorragend als Snack mit verschiedenen Aufstrichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schmackhaftere Variation können Sie fein gehackte Zwiebeln oder Kräuter in den Teig einarbeiten.
- Das Fladenbrot kann auch im Ofen bei 180°C (Umluft) für 10-12 Minuten gebacken werden, um es knusprig zu machen.
- Die Fladen lassen sich gut einfrieren und können bei Bedarf aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Es ist perfekt für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten sind minimal, da Maniok und die anderen Zutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.