Jamaican Bammy (Cassava Bread)
Bammy ist ein traditionelles jamaikanisches Brot, das aus Maniok hergestellt wird. Es ist glutenfrei und hat eine leicht nussige Note. Bammy wird oft als Beilage zu Fischgerichten serviert und nimmt die Aromen der Speisen um sich herum auf. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Grillabende oder als Snack.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Reibe | Küchenhandtuch | Pfanne | Backblech
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 56 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok (Cassava) | 500g |
| Wasser | nach Bedarf |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Maniok schälen und gründlich waschen. Mit einer Reibe oder Küchenmaschine zu feinem Püree verarbeiten.
- Das Maniokpüree in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken, bis es trocken ist.
- Das trockene Maniokpüree in eine Schüssel geben, Salz hinzufügen und gut vermischen.
- Eine runde Pfanne mit etwas Öl erhitzen und den Teig gleichmäßig darin verteilen, etwa 1 cm dick.
- Bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten von jeder Seite goldbraun backen. Gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
- Den fertig gebackenen Bammy auf ein Backblech legen und im Ofen bei 180 °C etwa 10 Minuten weiterbacken, um ihn durchzugarren.
- Nach dem Backen in Dreiecke schneiden und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Bammy als Beilage zu gegrilltem Fisch oder als Snack mit einer Beilage von salsa oder Guacamole.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie dem Teig ein wenig Knoblauchpulver oder andere Gewürze hinzufügen.
- Bammy kann leicht aufgewärmt werden, wenn er kalt geworden ist, genießen Sie ihn also auch am nächsten Tag.
- Sie können Bammy auch leicht frittieren, um einen anderen Geschmack und eine knusprige Textur zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Bammy ist einfach zuzubereiten und erfordert keine umfangreiche Erfahrung in der Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind minimal, insbesondere wenn Maniok in der Region leicht erhältlich ist.
