Jalea de Tamarindo: Tamarindenmarmelade
Diese köstliche Tamarindenmarmelade hat einen einzigartigen süß-sauren Geschmack und ist eine beliebte Zutat in vielen lateinamerikanischen Gerichten. Sie eignet sich perfekt als Aufstrich oder als Zutat für Saucen und Desserts.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Einmachgläser | Siebe | Messbecher
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Tamarinde, Fruchtfleisch | 300g |
| Zucker | 250g |
| Wasser | 500ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Zimtstange | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Tamarindenfruchtfleisch in einem Topf mit dem Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen, bis es weich wird.
- Die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb passieren, um die festen Bestandteile zu entfernen.
- Den Zucker, Zitronensaft und die Zimtstange zur Tamarindenflüssigkeit geben und nochmals aufkochen.
- Die Marmelade bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren, bis sie eindickt.
- Die Marmelade in sterilisierte Einmachgläser abfüllen und abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Diese Tamarindenmarmelade passt hervorragend zu frischem Brot, als Zutat in Desserts oder als Beilage zu herzhaften Gerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Marmelade hält sich im Kühlschrank mehrere Monate.
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Optional: Die Marmelade kann auch mit anderen Früchten kombiniert werden, um zusätzliche Aromen zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich auch für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Tamarinden normalerweise preiswert erhältlich sind.