Jagodzianki (Heidelbeer Hefegebäck)
Jagodzianki sind köstliche, fluffige Hefebrötchen, gefüllt mit saftigen Heidelbeeren. Dieses traditionelle polnische Gebäck ist besonders im Sommer beliebt, wenn die Beeren frisch zur Verfügung stehen. Sie sind eine perfekte Mischung aus süßem Teig und fruchtiger Füllung und ein beliebtes Frühstück oder Dessert.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigrolle
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Hefe, frisch | 40g |
| Milch, lauwarm | 250ml |
| Zucker | 100g |
| Butter, geschmolzen | 80g |
| Mehl, Type 550 | 500g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | 1 Prise |
| Heidelbeeren, frisch | 300g |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die frische Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Rührschüssel die geschmolzene Butter, Zucker, Eier und Salz hinzugeben. Anschließend die aufgelöste Hefe-Milch-Mischung einrühren.
- Das Mehl nach und nach hinzufügen und den Teig gut kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Nach dem Gehen den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 10 gleich große Stücke schneiden.
- Jedes Stück flach drücken und mit frischen Heidelbeeren füllen. Die Ränder gut verschließen und zu einer runden Form bringen.
- Die gefüllten Teigbällchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und erneut 20 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Jagodzianki 20 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Jagodzianki warm, eventuell mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch fruchtigere Füllung können Sie andere Beeren wie Himbeeren oder Brombeeren hinzufügen.
- Das Gebäck lässt sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Jagodzianki erfordert etwas Geduld, insbesondere beim Gehenlassen des Teiges, ist jedoch einfach umzusetzen.
Kosten
Die Kosten sind gering, da für die Herstellung der Jagodzianki frische und einfache Zutaten benötigt werden.