Jagnjetina sa Krompirom (Lamm mit Kartoffeln)
Jagnjetina sa Krompirom ist ein klassisches Gericht der Balkan-Küche, das sich durch zartes Lammfleisch und aromatische, herzhafte Kartoffeln auszeichnet. Dieses Gericht wird oft zu festlichen Anlässen serviert und bringt die Aromen der Region auf den Teller.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
großer Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 800 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Olivenöl | 50 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Wasser oder Brühe | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Das Lammfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Knoblauch, Paprika, Salz, Pfeffer, Thymian und Lorbeerblätter hinzugeben, gut vermischen.
- Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und alles mit Wasser oder Brühe ablöschen.
- Den Deckel auf den Topf setzen und das Gericht bei niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Lammfleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Nach der Garzeit das Lorbeerblatt entfernen, das Gericht abschmecken und eventuell nachwürzen.
- Das Gericht auf eine Servierplatte geben und warm servieren.
Serviervorschläge
Dieses Gericht kann mit frischem Brot oder einem einfachen grünen Salat serviert werden. Es passt hervorragend zu einem Glas Rotwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Karotten und Sellerie hinzufügen.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Jagnjetina sa Krompirom erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber mit einfachen Schritten gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind abhängig von der Fleischqualität, die übrigen Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.