Jägerschnitzel mit Champignons

1. Die Schweineschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer gleichmäßig flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl jeweils in separate Schalen geben. Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann in den Eiern und schließlich im Paniermehl.
3. In einer großen Pfanne 25g Butter erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite. Anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
4. In der gleichen Pfanne die restliche Butter hinzufügen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin andünsten bis sie glasig sind.
5. Die Champignons hinzugeben und 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
6. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne einrühren. Aufkochen und die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
7. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken. Die Schnitzel zurück in die Pfanne geben und kurz durchwärmen.
8. Servieren Sie das Gericht heiß mit Beilagen nach Wahl.

Servieren Sie das Jägerschnitzel mit frischen Spätzle oder Kartoffelpüree und einem gemischten Salat.

• Für mehr Geschmack können Sie etwas Sojasauce zur Pilzsauce hinzufügen.
• Die Schnitzel können auch mit Preiselbeerkompott serviert werden.

Das Rezept erfordert grundlegende Kochkünste, ist aber einfach zu befolgen und gelingt auch Anfängern.

Die Kosten sind moderat und hängen von den Fleischpreisen ab, die übrigen Zutaten sind günstig.