Jackfruit Biryani
Dieses Jackfruit Biryani ist eine köstliche und reichhaltige, pflanzliche Variante des klassischen indischen Biryani. Die zarte Jackfruit wird zusammen mit aromatischen Gewürzen, Reis und frischem Gemüse gekocht, um ein vollmundiges und herzhaftes Gericht zu kreieren.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Schüssel | Siebs | Löffel zum Umrühren | Kochplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 58 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Jackfruit, frisch oder aus der Dose | 400g |
| Basmati-Reis | 250g |
| Zwiebeln, dünn geschnitten | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Koriandersamen, ganz | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1/2 TL |
| Koriander, frisch, gehackt | eine Handvoll |
| Grüne Chilischoten, längs aufgeschnitten | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 600ml |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Basmati-Reis in kaltem Wasser einweichen und 20 Minuten ruhen lassen. Danach abgießen und beiseite stellen.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die geschnittenen Zwiebeln darin goldbraun braten.
- Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Garam Masala, Kurkuma und grüne Chilischoten dazugeben. Gut umrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die Jackfruit in den Topf geben und alles gut vermengen. Für weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Den eingeweichten Basmati-Reis vorsichtig unter die Jackfruit-Mischung heben. Gemüsebrühe hinzufügen und mit Salz abschmecken.
- Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
- Mit frischem Koriander garniert servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Jackfruit Biryani mit Joghurt oder einem frischen Salat, um das Gericht abzurunden. Ein bisschen Limettensaft darüber träufeln für zusätzliche Frische.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Jawa – Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante mehr grüne Chilischoten hinzufügen.
- Sie können auch Erbsen oder andere Gemüse nach Wahl einfügen.
- Falls nicht vegan, servieren Sie Biryani mit etwas Joghurt dazu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger in der indischen Küche.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in asiatischen Supermärkten oder online erhältlich.