Jabali a la Parrilla: Wildschwein gegrillt
Dieses Rezept für Jabali a la Parrilla bietet eine köstliche Art, Wildschwein zuzubereiten. Das Fleisch wird mit einer würzigen Marinade verfeinert und dann perfekt gegrillt, wodurch es zart und saftig wird. Ideal für Grillabende und besondere Anlässe.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Grillthermometer | Zange
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 3 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 21 g
Zutaten (1 Portion)
| Wildschweinfleisch, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Olivenöl | 100 ml |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Paprikapulver | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 EL |
| Oregano, getrocknet | 1 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian) | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Wildschweinfleisch in gleichmäßige Stücke schneiden und in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren, damit die Marinade das Fleisch gleichmäßig bedeckt.
- Die Schüssel abdecken und das marinierte Fleisch für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Für einen intensiveren Geschmack über Nacht marinieren.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Grillroste leicht einölen, um ein Ankleben zu verhindern.
- Das marinierte Wildschweinfleisch auf den Grill legen und etwa 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis es eine schöne Grillmarkierung zeigt und die inneren Temperaturen mindestens 75 °C erreichen.
- Das fertig gegrillte Fleisch vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das gegrillte Wildschwein mit gegrilltem Gemüse, frischem Brot und einem leicht gewürzten Salat. Ideal für ein geselliges Grillfest.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Frische können Sie einen Joghurt-Dip als Beilage anbieten.
- Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu lange zu grillen, damit es saftig bleibt.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Grillkenntnisse und eine gewisse Vorbereitungszeit für die Marinade, ist aber einfach umzusetzen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind ungefähr und können je nach Verfügbarkeit und Region variieren.