Ivorisches Attiéké und Fisch
Attiéké ist ein traditionelles ivorisches Gericht aus fermentiertem Cassava-Mehl, serviert mit frisch gegrilltem Fisch. Dieses Rezept bietet Ihnen einen authentischen Geschmack der ivorischen Küche, kombiniert mit einer leichten und gesunden Zubereitung, die perfekt für die ganze Familie ist.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Schüssel | Kochlöffel | Pfanne | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Attiéké (fermentierter Cassava) | 500g |
| Fisch (z.B. Makrele oder Tilapia) | 4 St. |
| Zwiebeln, in Scheiben | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 1 Bund |
| Zitronensaft | 3 EL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Grill vorheizen. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Diese Marinade über die Fische gießen und für etwa 15 Minuten einziehen lassen.
- Während die Fische marinieren, das Attiéké nach Packungsanweisung zubereiten. Normalerweise wird es einfach mit heißem Wasser vermischt und dann gedämpft.
- Die marinierten Fische auf den Grill legen und je nach Größe 5-8 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und gar sind.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln, Tomaten und Paprika in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Attiéké auf Tellern anrichten, mit gegrilltem Fisch und dem Gemüse servieren. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit einer Beilage aus frischem Salat und einer pikanten Chilisauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie das Gemüse mit etwas Sojasauce verfeinern.
- Das Attiéké kann auch gut mit anderen Proteinen wie Hähnchen oder Tofu kombiniert werden.
- Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie die Fische auch in der Pfanne braten.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Attiéké und Fisch ist unkompliziert und benötigt nicht viel Zeit, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, das Gericht ist also auch finanziell attraktiv.