Italienische Spaghetti Carbonara

1. Spaghetti gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen.
2. Währenddessen die Pancetta oder Guanciale in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten, etwa 5-7 Minuten, dabei die ganze Knoblauchzehe hinzufügen, um Geschmack zu geben. Nach dem Braten die Knoblauchzehe entfernen.
3. In einer Schüssel die Eier mit dem geriebenen Parmesan und einer großzügigen Menge frisch gemahlenem Pfeffer verquirlen.
4. Sobald die Spaghetti gar sind, abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren. Die heißen Spaghetti in die Pfanne mit der Speckmischung geben und gut vermengen.
5. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eiermischung schnell unter die Spaghetti heben, dabei ständig umrühren. Bei Bedarf etwas vom reservierten Kochwasser hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen.
6. Die Spaghetti sofort auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und Pfeffer bestreuen. Guten Appetit!

Servieren Sie die Spaghetti Carbonara mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Brot. Ein guter Rotwein harmoniert perfekt zu diesem Gericht.

• Verwenden Sie keine Sahne in der Sauce; die Cremigkeit kommt von den Eiern und dem Parmesan.
• Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas frischen Basilikum oder Petersilie hinzufügen.
• Die Gericht sollte sofort nach der Zubereitung serviert werden, um die beste Konsistenz zu erzielen.

Spaghetti Carbonara ist ein einfaches Gericht, das auch für Kochanfänger gut umsetzbar ist. Die Schritte sind leicht verständlich und erfordern keine speziellen Küchentechniken.

Die Zutaten sind relativ günstig und leicht in jedem Supermarkt erhältlich.