Italienische Olivenpaste
Diese italienische Olivenpaste, auch Tapenade genannt, ist eine köstliche Mischung aus schwarzen Oliven, Kapern und aromatischen Kräutern. Sie eignet sich perfekt als Aufstrich auf Brot oder als Beilage zu Antipasti. Ein einfacher, aber geschmacklich intensiver Genuss, der mediterrane Küche auf den Tisch bringt.
Gesamt: 10 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Mixer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 3 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarze Oliven, entsteint | 200g |
| Kapern | 50g |
| Knoblauchzehe | 1 St. |
| Olivenöl | 100ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Schwarzer Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die schwarzen Oliven in einen Mixer geben und grob pürieren.
- Kapern, geschälte Knoblauchzehe, Olivenöl, Zitronensaft und frisch gehackte Petersilie hinzufügen.
- Alle Zutaten zu einer glatten Paste pürieren. Falls die Paste zu dick ist, etwas mehr Olivenöl hinzufügen.
- Mit schwarzem Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls noch einmal pürieren.
- Die Olivenpaste in eine Schüssel füllen und vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Olivenpaste auf geröstetem Brot oder mit Crackern als Teil eines Antipasti-Buffets. Sie passt auch hervorragend zu frischem Gemüse oder als Dip für Brotstangen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige getrocknete Tomaten hinzufügen.
- Die Paste hält sich in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank bis zu einer Woche.
- Optional: Fügen Sie einige Nüsse für eine weniger intensive Struktur hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell. Ideal für Kochanfänger, die einen köstlichen Aufstrich zubereiten möchten.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.