Ital Stew (Vegan)
Ital Stew ist ein köstlicher, veganer Eintopf, der seinen Ursprung in der Rastafari-Kultur hat. Dieses Gericht kombiniert verschiedene Gemüsesorten und Gewürze, um ein warmes, nahrhaftes und aromatisches Essen zu bieten, das sowohl sättigend als auch gesund ist. Perfekt für jeden, der pflanzliche Küche schätzt!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Kochlöffel | Dosenöffner | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosmilch | 400 ml |
| Karotten | 2 Stk. |
| Kartoffeln | 2 Stk. |
| Zucchini | 1 Stk. |
| Kichererbsen, gekocht | 1 Dose |
| Zwiebel | 1 Stk. |
| Knoblauchzehe | 2 Stk. |
| Ingwer, frisch | 10 g |
| Paprika, rot | 1 Stk. |
| Tomaten, gewürfelt | 400 g |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Thymian, frisch | 5 g |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl glasig dünsten.
- Karotten, Kartoffeln, Zucchini und Paprika klein schneiden und zu den Zwiebeln in den Topf geben. Alles gut anbraten.
- Die gewürfelten Tomaten und die Kichererbsen hinzufügen und umrühren.
- Kokosmilch, Gemüsebrühe, frischen Thymian und Kreuzkümmel dazugeben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls mit frischen Kräutern garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Ital Stew lässt sich hervorragend mit Reis oder Quinoa servieren. Ein frischer Salat oder Brot sind tolle Beilagen dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für schärfere Aromen können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Je nach Saison können Sie das Gemüse variieren.
- Reste können gut im Kühlschrank aufgehoben werden und schmecken am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht zu folgen und eignet sich für Kochanfänger sowie für erfahrene Köche, die eine gesunde Mahlzeit zubereiten möchten.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und sollten in jedem Supermarkt erhältlich sein.