Istrische Požganica - Brei
Der traditionelle istrische Požganica, auch bekannt als Brei, ist ein herzhaftes Gericht, das aus Maismehl und reichhaltigen Zutaten besteht. Dieses Gericht verkörpert die rustikale Küche Istriens und wird als wärmende Speise geschätzt, ideal für kalte Tage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl | 200g |
| Wasser | 1000ml |
| Salz | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Wasser mit einem Teelöffel Salz zum Kochen bringen.
- Das Maismehl langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden, und die Hitze reduzieren.
- Die Mischung für etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze weiter rühren, bis sie eindickt.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Die gewürfelte Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis sie weich ist.
- Die Zwiebel-Paprika-Mischung in den Topf mit dem Maisbrei geben und gut umrühren.
- Den Brei weitere 10 Minuten köcheln lassen und regelmäßig umrühren.
- Den Brei vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, dann servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Požganica heiß, garnieren Sie ihn mit etwas Olivenöl oder frischen Kräutern. Er passt gut zu einer Beilage aus frischem Brot oder einem grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geräucherten Käse oder Speck hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten nach Wahl erweitert werden.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das auch für Kochanfänger geeignet ist und sich leicht zubereiten lässt.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht verfügbar, was das Gericht kostengünstig macht.
