Istrische Kabeljau-Creme
Diese köstliche Istrische Kabeljau-Creme ist eine cremige Delikatesse, die den frischen Geschmack des Meeres mit einer zarten Textur kombiniert. Ideal als Aufstrich auf frischem Brot oder als elegante Vorspeise. Die Mischung aus Kabeljau, Olivenöl, Zwiebeln und Gewürzen bietet ein intensives Geschmackserlebnis, das perfekt für entspannte Abende mit Freunden oder Familie ist.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Mixer | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kabeljau, frisch | 300g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Knoblauch, zerdrückt | 1 Zehe |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Den Kabeljau in einem Dampfgarer oder in einem Topf mit Dämpfeinsatz 8-10 Minuten garen, bis er zart und durchgegart ist.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Den gegarten Kabeljau in eine Schüssel geben und mit der Zwiebel, Zitronensaft, zerdrücktem Knoblauch, Petersilie sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Mischung in einem Mixer oder mit einem Stabmixer zu einer cremigen Konsistenz pürieren. Nach Bedarf etwas mehr Olivenöl hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.
- Die Kabeljau-Creme kühl stellen, damit sie etwas fester wird und die Aromen ziehen können.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Kabeljau-Creme auf frischem Baguette oder Crackern. Garnieren Sie sie mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft für zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Kabeljau-Creme kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine besondere Note, fügen Sie geröstete Pinienkerne oder Oliven zur Creme hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Es ist schnell zubereitet und erfordert keine speziellen Fertigkeiten.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit von frischem Kabeljau und anderen Zutaten.