Istrische Gibanica – Börek
Diese Istrische Gibanica ist ein klassisches, herzhaftes Gebäck aus der Region Istrien in Kroatien. Sie kombiniert die Aromen von frisch zubereitetem Käse, Eiern und Blätterteig zu einem köstlichen Snack oder einer Vorspeise. Perfekt für Feiern oder als einfaches Gericht für die Familie.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 25 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Gabel | Teigrolle
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Blätterteig | 500g |
| Schafskäse | 250g |
| Eier | 3 St. |
| Joghurt | 200g |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Öl einpinseln.
- In einer Schüssel den Schafskäse zerbröckeln und mit 2 Eiern, Joghurt, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Auflaufform legen.
- Die Käse-Mischung gleichmäßig auf den Blätterteig verteilen.
- Den restlichen Blätterteig darauflegen und die Ränder gut andrücken.
- Das letzte Ei verquirlen und die Oberfläche der Gibanica damit bestreichen.
- Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 40-45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
- Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Warm oder kalt servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Gibanica warm mit einem frischen Salat oder Joghurtdip. Sie ist auch kalt ein köstlicher Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Schicht Geschmack können Sie eine Prise Muskatnuss in die Käsemischung geben.
- Die Gibanica kann auch mit Blattspinat für eine Gemüsevariante ergänzt werden.
- Ungebacken können Sie die Gibanica bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und dann frisch backen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Feingefühl beim Arbeiten mit Blätterteig.
Kosten
Die Kosten sind gering, hauptsächlich abhängig von der Qualität des Schafskäses.